Menu & Carta dei vini
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MENU PRANZO

ENTRATE E PRIMI PIATTI
- Misticanza croccante e avocado con polipo arricciato
- Petali di salmone Orkney Islands e spada affumicato 

- Scaloppa di primo sale con pane aromatizzato, puntarelle sautè e acciughe Cantabrico
- Crema di sedano rapa con uovo di montagna cotto a bassa temperatura

- Culurgiones sardi con salsa al pomodoro fresco e basilico
- Risottino alla parmigiana con cubotti di anatra muta

- Trofiette fresche con ragù di triglie e pomodorini canditi
   

PIATTI DI MEZZO
- Involtini di pesce spada del Fioraio
- Giardiniera di verdurine lessate con darna di salmone al forno
- Filetto di rombo chiodato cotto al forno con le sue verdurine e riso
- Tagliata di manzo Nazionale su tortino di patate al timo

- Cosciotto di agnello farcito con carciofi e patate sautè
- Sovrana di faraona cotta in casseruola e flan di carote e spinaci

DESSERTS
- Seadas sarda calda con miele e riduzione di mirto bianco
- Crème brulée
- Tris di frutta
- Tiramisù del Fioraio

- Tortina al cioccolato e pere e crema inglese

MENU CENA

ENTRATE E PRIMI PIATTI
- Petali di baccalà marinato su misticanza e spuma di peperone giallo
- Galletta d’orzo perlato irrorato con dressing al lime con puntarelle spadellate e granseola
- Bottoni di polpetta di melanzane con misticanza e crauto viola marinato  
- Slinzega stagionata servita con cipolline borretane caramellate
- Risottino carnaroli mantecato al Castelmagno, pistilli di zafferano e riduzione di aceto balsamico 12 anni
- Lorighittas sarde con ragù di rana pescatrice, pesto leggero e trittico di pomodorini
- Pansotti con melanzane e scamorza amalgamati con pomodoro fresco, mentuccia e grattata di ricotta stagionata
- Scialatielli napoletani con bianco di polipo e cimette di cavolfiore romanesco     


PIATTI DI MEZZO
- Fritturina mista del Fioraio
- Girella di sogliola con punte d’asparagi bianchi e verdi e i suoi coriandoli
- Medaglione di pescatrice cotta in casseruola, con pomodorini, timo, pinoli e zeste d’arancio
- Galletto nostrano cotto alla diavola con patate ratte al rosmarino
- Costoletta d’agnello cotto a bassa temperatura con i suoi aromi, mostarda di zenzero e cavolo toscano spadellato
- Morbido di cinghiale brasato al vino Teroldego servito su patata schiacciata  

DESSERTS
- Seadas sarda calda con miele e riduzione di mirto bianco
- Crème brulée alla lavanda
- Tris di frutta
- Tiramisù del Fioraio
- Tortina al cioccolato e pere e crema inglese

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“Riuscite a immaginare un bistrot senza vino? Sarebbe come...Il vino è l'elica magica del
bistrot, lo fa decollare...alimenta la conversazione, apre lo stomaco e lo spirito”.

Bistrot, Bertrand Auboyneau - Francois Simon


Al Fioraio Bianchi Caffè il vino si declina in differenti momenti: i vini da conversazione con un calice servito in piedi al bancone, mentre a tavola il registro cambia, una ricca cantina dove gustare selezioni di etichette particolari e ricercate, italiane ed estere. Qui una piccola selezione.

VINI ROSSI

Teran 2011 (Refosco) - Zidarich 
Etna Rosso 2014 (N. Mascalese) - G. Russo
Pulin 2012 (Grenache Syrah) - Tenuta Bruna
Nebbiolo delle Langhe 2012 - L. Sandrone

VINI BIANCHI

Vor Beg (Pinot Bianco) 2013 - C. Terlan 
Derthona “Timorasso” 2014 - Vigneti Massa
Pinot Bianco 2015 - Doro Princic
Lugana 2014 - Olivini 

CHAMPAGNE

Mineral 2005 (Extra Brut) - Agrapart 
Extra Brut (Blanc D’Argile) - Vouette & Sorbée 

Semplice Theme

I'm foolish and I'm funny and I'm needy. Am I needy? Are you sure I'm not needy? 'Cause I feel needy sometimes. That coat costs more than your house! Look, you are playing adults…with fully formed libidos, not 2 young men playing grab-ass in the shower. You go buy a tape recorder and record yourself for a whole day. I think you'll be surprised at some of your phrasing. Friend of mine from college. He also has a boat tho not called the Seaward.